生姜是我们做菜必须用的一种作料，但现在市面上的生姜质量参差不齐，有些黑心的商家为了利润，会用硫磺来熏制生姜，硫磺熏制过的生姜，吃了对我们的身体健康会有非常大的影响，那么平时我们在挑选的时候，应该怎样挑选好的生姜呢？下面跟着山东卓益一起看看吧。

方法一：

可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡黄色，因为刚从泥土里面挖出来。

方法二：

可以通过生姜的味道辨别。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道，如果您在购买生姜的时候，闻见有刺激性气味的生姜，看见了扭头就走，不要贪图小便宜，可能会吃大亏。

方法三：

购买生姜的时候，还可以用手去捏一下生姜，感觉一下生姜的软硬度，如果捏上去比较软的生姜，有可能生姜内部已经腐烂变质，这样的生姜一定不要购买，腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。

方法四：

可以用手搓一下生姜的表皮，如果是经过硫磺熏制的生姜，表皮特别脆弱，用手一搓就会把生姜皮搓掉。用手搓不掉皮的生姜才是比较新鲜比较好的。

方法五：

在无法确定生姜好坏的情况下，我们可以稍微尝试一下生姜的味道，用手掐出一点生姜肉含在嘴里，好的生姜香味会比较浓郁，如果生姜的味道不浓，辣味也很淡，甚至有一些刺激性气味的，那肯定就不是正常的生姜，不要购买。

记住以上这5点我们也可以挑选出比较好的生姜，那么平时我们应该如何保存生姜呢？我们可以用保鲜膜把整个生姜包裹起来，让它和空气完全隔绝开，然后放置在阴凉通风的地方，就可以很好的保存生姜。